在日本要吃到好吃的肉包,真的不容易,記得第一次在神戶中華街吃的時候,覺的很不可思議,這樣的東西還拿出來賣.裡面的肉是糊糊的台灣的7-11都比他強多了.在日本我覺的只有一家551的真的不錯吃.

因為太想吃了,還是自己動手做來的好.現在終於知道,為何到國外去的很多人手藝都會進步的原因了.這次我是做的皮是用日式的,加了泡打粉,所以在蒸的時後不會有皺皺的問題.

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材料:

(麵皮)

高筋麵粉 100g

低筋麵粉 100g

快速酵母 5g

泡打粉 5g

砂糖 30g

沙拉油 10g

溫水 100cc

(肉餡)

豬絞肉 250g

洋蔥 75g

醬油 2大匙

胡椒 少許

砂糖 1大匙

麻油  2大匙

酒 1大匙

鹽 少許

中華調味粉 1小匙

 

做法:

1.在盆子裡將麵粉,快速酵母和泡打粉,砂糖,溫水混合仔細揉勻.

 肉包做法  

 2.將沙拉油也加入後,像做麵包一樣搓揉約五十次左右

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3. 揉好後表面用透明塑膠袋(或是布)蓋住,放在溫暖的地方讓它發酵約四十分鐘

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4,洋蔥切成細末,然後將所有材料混合在一起.

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5.將所有材料一直攪拌到有粘性之後放入冷凍庫內三十分鐘.

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6.將發酵好的麵皮和肉餡都分成八份

肉包做法  

7.將麵團桿開,餡料包進去

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8.全部包完後放入蒸籠或鍋子蒸15分鐘就完成了

肉包做法  

 

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