hanaskitchen的部落格

巧克力和乳酪的絕妙組合,只有吃過的人才會知道,這款蛋糕目前在我家榮登第一名的寶座,在這裡跟大家分享

材料：

奶油乳酪  200g

鮮奶油  200ml

砂糖 60g

黑巧克力  1片

巧克力粉  少許

吉利丁粉  7g

水45ml

（餅乾底）

餅乾  60g

無鹽奶油 50g

做法:

1.先把紙模鋪好,餅乾放進塑膠袋中用桿麵棍壓碎,奶油乳酪放進微波爐讓它軟化,

吉利丁粉倒入45ml水中放置五分鐘（不可將水倒入吉利丁粉,這樣會散不開）

2.奶油放進微波爐讓它溶化後和餅乾均勻混合在一起,再倒進模子裡,壓緊後放進冰箱冷藏備用.

3.再將吉利丁粉隔著熱水（80度以內）讓它溶化,溶化後的吉利丁粉會看不見顆粒,完全成透明液狀

4.準備一盆熱水,再將一個乾淨的盆子放在上面,這叫隔水加熱.

4..將軟化的奶油乳酪打發後和砂糖仔細拌勻,（盆子下面再加個裝著熱水的盆子,讓乳酪保持著溫溫的狀態）

6再依序將鮮奶油和溶解的吉利丁倒入剛奶油乳酪中仔細攪拌均勻

（這邊也是非常重要,沒仔細拌勻的話最後會凝固不了）

7.巧克力放進微波爐用500w,1分30秒微波加熱後拿出來拌勻,

8.取剛拌好的乳酪的1/3,和巧克力醬混合均勻

9.將冰箱的餅乾底取出,再將這巧克力乳酪倒在餅乾底上面.

10.再將剩下的白色的奶油乳酪全都倒進這模子裡

11.再用大湯匙攪拌數下就可放入冰箱冷藏,讓它放置一晚

12.等蛋糕完全固定之後從冰箱取出後再脫模

13.蛋糕表面再灑上巧克力粉就完成了