hanaskitchen的部落格

想做這蛋糕好幾天了,可是天氣好熱,只要過了十點就更不想動,連作飯都懶了,今天一大早,覺的還蠻涼爽的,

所以就是今天啦~算算時間,完成後剛好可以接著做午飯,所以就速速準備材料,不想讓自己再有懶惰的理由了.

這款磅蛋糕真的非常用了很多的巧克力,所以也非常的香濃好吃,喜歡巧克力的朋友會喜歡的o(*^▽^*)o~♪

材料：

低筋麵粉  80g

可可粉  10g

泡打粉  4g

蛋  2顆

無鹽奶油  80g

砂糖  70g

黑巧克力片（明治）  2.5片

鮮奶油 2大匙（30ml）

做法：

1.雞蛋前晚退冰,把紙模鋪好,麵粉和泡打粉和巧克力粉過篩準備,

奶油用微波爐500w15秒左右退冰讓它軟化,烤箱170度預熱.

巧克力取一片把它切成小小的方塊狀.(如圖7.)

2.牛奶鍋開小小火,再放入切碎的巧克力1.5片和鮮奶油仔細拌勻讓巧克力溶化後放涼備用.

3.奶油用電動攪拌器仔細打成乳霜狀（約30秒）再將糖分2次加入,

每次都要仔細將糖和奶油仔細打勻（每次加入糖時打發時間約為20秒 ）

4再將蛋也分三次加入（每次加入時每次打發時間約為20秒左右,要非常仔細打勻 ）

5.再將圖2溶化的巧克力也加入仔細拌勻

6.再將過篩的麵粉,泡打粉和可可粉倒入,用塑膠攪拌棒拌勻,一定不要過度攪拌.

(左手扶著鍋子,右手的攪拌棒先延著鍋子的邊緣刮一下後,再往中間切線的方式拌勻,然後左手稍為將鍋子往逆時鐘方向轉動一下,

再重覆這個動作直到全部拌勻為止,剛開始不會太熟悉,做幾次就好了,基本上就是,轉,刮,切切切)

7.攪拌完後再將切成小塊狀的巧克力倒進去大概拌一下就好

8.攪拌好的麵糊倒入模型後往桌子輕輕敲兩下,讓空氣跑出來.

就可放進烤箱170度烤35分鐘.

9.放入烤箱十分鐘後,拿出來,用沾水過後的刀子,中間劃一刀後再繼續烤.

倒數十分鐘再左右換邊,這樣才會烤的均勻.

10.烤完後馬上脫模,稍為冷卻一下,再用鋁薄紙包起來放進冰箱保存

這只是我最喜歡我個人覺的順手的一種做法,給大家參考～