滿滿的青菜和軟嫩的牛肉,簡單又營養好吃~

青椒茄子牛肉片.jpg  

材料:

牛肉片  250g

青椒(小) 2個

茄子  1個

紅蘿蔔  1小段

辣椒  少許

太白粉  少許

 

牛肉片醃漬醬:

醬油  1大匙

料理酒  1大匙

 

調味料:

蠔油 1大匙

醬油  1大匙

麻油  少許

 

做法:

1.將牛肉先用醃漬醬料至少醃漬10分鐘

再將青椒切小段,茄子亂刀切塊狀,胡蘿蔔切片,調味料的蠔油和醬油預備好.

CYMERA_20140723_161447_副本.jpg  

2.牛肉下鍋之前先用少許太白粉抓勻(肉質比較嫩)

再鍋中放入少許油,待鍋子熱後再將牛肉片放下去炒到八分熟.

再將牛肉盛起.

CYMERA_20140723_161910.jpg  

3.鍋內放稍為多點油,茄子入鍋快速拌炒,盡量讓紫色的皮朝下方,

這樣顏色才會漂亮.

CYMERA_20140719_101844  

4.再將青椒及紅蘿蔔片及辣椒一起入鍋拌炒

CYMERA_20140723_162020.jpg  

5.最後再將牛肉倒入鍋中拌炒兩三下後將調味料也倒入

炒到湯汁快收乾時再淋上一些麻油即可

CYMERA_20140723_162249.jpg  

 

 

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留言列表 (9)

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  • 棉花球
  • 凡是有茄子的餸菜我都很愛呢~~
    也有很多的蔬菜,很健康啊﹗推﹗
  • 棉花球喜歡茄子ㄚ~
    茄子能做的料理真的超多的呢ヽ(*^^*)ノ

    hanaskitchen 於 2014/07/25 11:07 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 大推!!!
    親愛的~~~
    這色澤也太美!!!
    話說這道感覺有下飯!!我愛啦!!啾啾~
  • 謝謝親愛的推\(^▽^)/
    茄子的顏色真的好看呢~

    hanaskitchen 於 2014/07/25 11:10 回覆

  • 奧地利寶盒
  • 總是,被那位常常翹著二郎腿,修指甲的Hana老闆娘,驚到,大驚!`(^.^)
    為什麼妳的菜,都看起來色調這般美麗,而且“不費吹灰之力”--》五個步驟?嗒嗒嗒嗒--》出菜!
    還有時間說“我好累哦!” ---》我敗了!!
    明天的Menu是什麼?我的Hana老闆娘?


  • 哈哈~竟然被妳識破~
    妳不知道,其實切菜要站在那邊,真的是粉累人呢><。。。因為我是大懶人((^^)ニコ
    為甚麼會這麼美麗的原因是因為。。。我用了很多的愛情下去煮的喔((´^ω^))ゥ,、ゥ,、


    hanaskitchen 於 2014/07/25 11:15 回覆

  • Simply Roses
  • 牛肉,青椒,茄子,,都是我愛的耶!大推.
  • 這三樣我也很超愛呢,分開很好吃,組合在一起也很好吃(●´ V`●)

    hanaskitchen 於 2014/07/25 11:17 回覆

  • 熊熊6兄弟
  • 很清新的小菜
    牛肉片看來很嫩
  • 哈哈~謝謝(=´▽`=)ノ

    hanaskitchen 於 2014/07/25 11:19 回覆

  • 長髮妹妹
  • 營養滿分超下飯的!
    白飯來三碗!!(拍桌~)
  • 哈哈~謝謝長髮妹妹捧場ヾ(=^▽^=)ノ

    hanaskitchen 於 2014/07/26 12:56 回覆

  • irene-頡麻
  • 推!
    好漂亮的顏色哦~
    雖然我不愛吃茄子
    但做成這樣~會讓人很想吃看看呢!
    (你拍的照片都好美)
  • 謝謝irene的讚美啦~
    我對茄子是普通,可因為是當季蔬菜,所以好好運用一下了(^○^)

    hanaskitchen 於 2014/07/26 12:58 回覆

  • Syb
  • 看就知道這道菜很健康
    這樣的日常料理最棒~~
  • 在日本他們都很愛這樣炒呢,一次可比吃一堆的蔬菜~(^▽^)/

    hanaskitchen 於 2014/07/26 13:02 回覆

  • cakelady0908
  • 漂亮美味的蔬菜
    看來營養滿分
    最主要還有牛肉更好吃
    推7
  • 這盤我的重點是牛肉~哈哈
    超級肉食主義((´^ω^))ゥ,、ゥ,、

    hanaskitchen 於 2014/07/27 05:22 回覆

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