這也是一道日本常見的家庭料理,雞絞肉裡再加上豆腐可增加它的柔軟度,再搭配上萬用照燒醬,美味與營養兼顧.

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材料:

雞絞肉  250g

板豆腐  80g

蛋  1個

洋蔥  120g

薑末  1小匙

麵包粉  5大匙

胡椒鹽  少許

醬油  1大匙

酒  1大匙

 

照燒醬汁:

醬油  2大匙

酒  2大匙

味霖  2大匙

砂糖  2小匙

 

★代用味霖1大匙=酒1大匙+砂糖1小匙

 

做法:

1.前一晚豆腐去除水份後,將豆腐壓碎,再將所有材料全部攪拌到成黏稠狀,照燒醬汁調勻備用.

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2.雞肉泥用雙手拍打做成漢堡狀(手可抹些油比較好成型)

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3.熱鍋,鍋內放少許油後將漢堡肉放入鍋中用中小火慢慢煎熟.

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4.最後再將多餘油份用餐巾紙去除後將照燒醬汁倒入,直到醬汁收乾即可盛盤

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