在家裡也可以做出像店家一樣的香酥炸豬排.

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要做出香酥的口感,粗麵包粉(比細麵包粉的口感還要好)

再來就是沾粉的順序.

麵粉-蛋液-粗麵包粉-蛋液-粗麵包粉.

只要注意這些的話,再家裡就可以做出像店家一樣香酥及鮮嫩多汁的口感了.

  

材料:

里肌肉片  1片

黑胡椒  少許

鹽  少許

麵粉  少許

蛋  1顆

粗麵包粉  少許

 

做法:

1.先將里肌肉片用桿麵棍或刀背敲打數下後白色筋的部份用刀切開.然後正反面都撒上少許黑胡椒和鹽.

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2.(將蛋打散)再將里肌肉片照順續沾上麵粉-蛋液-粗麵包粉-蛋液-粗麵包粉.

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3.放入約170度油鍋炸到熟及表面呈金黃色即可.

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