綿密厚實的口感,簡單又好吃.
今年在這邊算是涼夏吧,夏天比起以前要來的短暫,這幾天天氣很涼爽,早晚還有些冷呢.
可是在來又要面臨可怕的冬天了....
這幾天天氣涼爽.就來做個烤的起司磅蛋糕.簡單可是好美味.
其實我覺的我烤的還算漂亮的(這段資深高手就不要看了.^^)所以跟新手們分享一下.
因為每台烤箱都不同,我的這台偶爾也會跟我耍脾氣一下.所以我都要很小心的看著它.
基本上倒數15分鐘時我都會去看一下上色上的如何.如果還沒烤到金黃色時,我都會一兩分鐘就看一次.
因為一不小心可能顏色就會烤過頭.然後一到顏色到位時,馬上蓋上鋁薄紙後再繼續烤,這樣基本上就會美美的出爐了.
希望對新手們有些幫助.
材料:
起司乳酪cream cheese忌廉芝士 75g
無鹽奶油Butte無鹽牛油 35g
砂糖 70-80g
蛋(室溫) 2個
低筋麵粉 90g
無鋁泡打粉 4g
香草精 數滴
杏仁片 少許
做法:
1.模型鋪好紙型.起司乳酪和奶油微波500w30秒讓它軟化.烤箱170度預熱.
2.起司乳酪和奶油打發呈乳霜狀後,砂糖分2-3次加入,每次加入後都要徹底將奶油和砂糖拌勻才能再加下一次.
3.再將蛋也分3次加入仔細拌勻.每加一次時也都要徹底拌勻後才能再加第2次和第3次.
4.香草精也加入拌勻.
5.最後再將過篩的麵粉和泡打粉加入,用塑膠刮刀寫日文”の”狀輕輕拌勻到看不見粉就可以了.
6.倒入模型中.往桌子敲數下.把空氣敲出後,將杏仁片散開鋪上.烤170度40-45分鐘.
(12分鐘左右用沾了水的刀子在蛋糕中間劃一線.這樣就會有美美的開口)
中途也要將烤盤前後對換,這樣顏色才會烤的均勻漂亮.
7.烤完後蛋糕稍為涼一些後用鋁薄紙包起來放入冰箱一晚.隔天吃會更加美味.
留言列表