綿密厚實的口感,簡單又好吃.

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今年在這邊算是涼夏吧,夏天比起以前要來的短暫,這幾天天氣很涼爽,早晚還有些冷呢.

可是在來又要面臨可怕的冬天了....

這幾天天氣涼爽.就來做個烤的起司磅蛋糕.簡單可是好美味.

其實我覺的我烤的還算漂亮的(這段資深高手就不要看了.^^)所以跟新手們分享一下.

因為每台烤箱都不同,我的這台偶爾也會跟我耍脾氣一下.所以我都要很小心的看著它.

基本上倒數15分鐘時我都會去看一下上色上的如何.如果還沒烤到金黃色時,我都會一兩分鐘就看一次.

因為一不小心可能顏色就會烤過頭.然後一到顏色到位時,馬上蓋上鋁薄紙後再繼續烤,這樣基本上就會美美的出爐了.

希望對新手們有些幫助.

 

材料:

起司乳酪cream cheese忌廉芝士  75g

無鹽奶油Butte無鹽牛油 35g

砂糖  70-80g

蛋(室溫)  2個

低筋麵粉  90g

無鋁泡打粉  4g

香草精  數滴

杏仁片  少許

 

做法:

1.模型鋪好紙型.起司乳酪和奶油微波500w30秒讓它軟化.烤箱170度預熱.

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2.起司乳酪和奶油打發呈乳霜狀後,砂糖分2-3次加入,每次加入後都要徹底將奶油和砂糖拌勻才能再加下一次.

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3.再將蛋也分3次加入仔細拌勻.每加一次時也都要徹底拌勻後才能再加第2次和第3次.

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4.香草精也加入拌勻.

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5.最後再將過篩的麵粉和泡打粉加入,用塑膠刮刀寫日文”の”狀輕輕拌勻到看不見粉就可以了.

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6.倒入模型中.往桌子敲數下.把空氣敲出後,將杏仁片散開鋪上.烤170度40-45分鐘.

(12分鐘左右用沾了水的刀子在蛋糕中間劃一線.這樣就會有美美的開口)

中途也要將烤盤前後對換,這樣顏色才會烤的均勻漂亮.

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7.烤完後蛋糕稍為涼一些後用鋁薄紙包起來放入冰箱一晚.隔天吃會更加美味.

 

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