今天要分享的這道雞肉料理,在日本也是屬於人氣的做法.

CYMERA_20140917_073350.jpg  

是利用美奶滋和日本的和風醋醬油ポン酢ponzu(柚子醋醬)來調味的一道雞肉料理.

 

★ポン酢的代用:醬油1.5大匙  酒1.5大匙  醋1.5大匙 砂糖1/2小匙 檸檬少許

 

[材料]

雞腿肉  2片

蔥花  適當(多一些好吃)

美奶滋  1大匙

 

[醃漬醬料]

胡椒鹽  少許

酒  1大匙

醬油  1大匙

 

[調味料]

美奶滋  1大匙

和風醋醬油  2大匙

 

做法:

1.雞肉切成適當大小後用醃漬醬料醃漬約1小時.

CYMERA_20140925_061602.jpg  

2.熱鍋後鍋內放入1.5大匙美奶滋讓它約半分溶化之後將雞肉下鍋.煎到兩面成金黃色.

CYMERA_20140925_071011.jpg  

3.再將調味料倒入,直到醬料全部收乾為止,起鍋前在將蔥花(加多一點好吃)加入拌一下就可起鍋,這時鍋內會有很多的油,所以用大湯匙將肉盛起即可.

CYMERA_20140925_071134.jpg  

 

和風醋醬油做法:

材料

  • 柑橘類果汁:5
  • 醤油:2~3
  • 日本酒:1
  • 昆布:適宜(数cm分)。
  • 鰹魚片:適宜(自己喜歡的量.從數g到數百克)。

作り方

  1. 醤油和酒混合之後.將昆布也放進去.放置半日。
  2. 昆布取出之後.加熱.
  3. 煮滾之後立刻將鰹魚片一起放入鍋中後立即停火之後讓它冷卻.
  4. 冷卻之後再將鰹魚片過濾拿掉。在和果汁混合在一起.放入冷藏庫內數日讓它熟成.

文章標籤

創作者介紹
創作者 hanaskitchen 的頭像
hanaskitchen

hanaskitchen的部落格

hanaskitchen 發表在 痞客邦 留言(9) 人氣()