hanaskitchen的部落格

加了豆腐的鬆餅,非常鬆軟有彈性,喜歡吃鬆餅的朋友們一定要試試看這一道豆腐鬆餅

早上五點多就做了這個鬆餅早餐,沒想到做到一半就開始滿身大汗,中途趁著還在煎熟的時後還出來吹電扇,真的是快要熱死我了～

我的個性真的是適合台灣了,早餐隨便到處都有,麵包,中式,早餐店,麥當勞,連吉野家也都有呢,一堆像山一樣的店家,說有多方便就有多

方便,真的是太想念台灣了～

其實之前我的鬆餅煎的不是很好,不能很漂亮的上色,後來換了這個新鍋後終於可以美美的上色,所以鍋子真的也是非常重要的一件事,

今天還要跟大家分享的另一個就是可以漂亮做出鬆餅的方法,是很久之前看到的,希望對一些朋友也能有所幫助～

材料：(2片)

低筋麵粉  75g

泡打粉  3~4g

玉米粉corn starch  7g

砂糖  15~20g

豆腐 100g

優格Yogurt  90g

蛋  1個

沾水厚毛巾一條

做法：

1.低筋麵粉泡打粉,玉米粉和砂糖過篩備用,豆腐用叉子壓成泥狀.

2.豆腐泥中加入蛋,優格仔細攪拌均勻

3.再將過篩後的麵粉加入後大約攪拌幾下就好,不要過度攪拌,

這時候會呈現濃綢狀態.

4.平底鍋加熱後,將鍋子放到準備好的溼毛巾上,讓鍋子冷卻一下大約三十秒

5.把鍋子移回瓦斯爐後,舀一大匙麵糊倒入鍋中,開小小火慢慢讓它煎熟

6.大概像上面圖片那種狀態之後,翻開一點看是否已上色到焦糖金黃色後就可翻面,

兩面都呈焦糖金黃色後即完成,

★吃的時候可淋上少許楓糖更加美味