hanaskitchen的部落格

秋天也正是秋刀魚最肥美的時候,所以今天跟大家分享的是日本超市秋刀魚鹽燒的作法.

唯一一個不同的是,超市裡用的是大型電器燒烤爐,在日本的家庭裡的瓦斯台也都會有一個小小的烤魚的地方,可能因為他們太愛吃魚了吧.

所以在日本的話他們也不會用到小烤箱來烤魚

我用的是小吐司烤箱.所以顏色上沒有辦法像真正店面一樣燒烤出那樣的顏色.這是唯一的遺憾.但做出來的一樣好吃.

在吃的時候,有的人會再淋上少許醬油,有的則是就這樣吃,再褡配上蘿蔔泥,因為回到家才發現忘了買蘿蔔,所以就沒有配上了.

在魚身劃上斜刀（有的可能就簡單的劃個交差十字的也有）是因為魚身會破裂,所以劃上幾刀後會美觀也防止破裂.

材料：

秋刀魚  1條

鹽  少許

蘿蔔泥  少許

做法：

1.

.秋刀魚買回來後用水沖一下就好,不要洗太久.再盤子上墊上餐巾紙後,將秋刀魚兩面都薄薄灑上少許鹽.（灑鹽時大概在高度約30公分處比較灑的均勻）

大概放約1個小時左右.

2.在魚身輕輕劃上斜刀.距離約1公分左右的間距.

3.在放入小烤箱中烤20-25分鐘左右就完成.（烤架上抹點油）

在完成前1-2分鐘表面抹上味霖的話色澤會更漂亮