巧克力和乳酪的絕妙組合,只有吃過的人才會知道,這款蛋糕目前在我家榮登第一名的寶座,在這裡跟大家分享
材料：
奶油乳酪 200g
鮮奶油 200ml
砂糖 60g
黑巧克力 1片
巧克力粉 少許
吉利丁粉 7g
水45ml
（餅乾底）
餅乾 60g
無鹽奶油 50g
做法:
1.先把紙模鋪好,餅乾放進塑膠袋中用桿麵棍壓碎,奶油乳酪放進微波爐讓它軟化,
吉利丁粉倒入45ml水中放置五分鐘（不可將水倒入吉利丁粉,這樣會散不開）
2.奶油放進微波爐讓它溶化後和餅乾均勻混合在一起,再倒進模子裡,壓緊後放進冰箱冷藏備用.
3.再將吉利丁粉隔著熱水（80度以內）讓它溶化,溶化後的吉利丁粉會看不見顆粒,完全成透明液狀
4.準備一盆熱水,再將一個乾淨的盆子放在上面,這叫隔水加熱.
4..將軟化的奶油乳酪打發後和砂糖仔細拌勻,（盆子下面再加個裝著熱水的盆子,讓乳酪保持著溫溫的狀態）
6再依序將鮮奶油和溶解的吉利丁倒入剛奶油乳酪中仔細攪拌均勻
（這邊也是非常重要,沒仔細拌勻的話最後會凝固不了）
7.巧克力放進微波爐用500w,1分30秒微波加熱後拿出來拌勻,
8.取剛拌好的乳酪的1/3,和巧克力醬混合均勻
9.將冰箱的餅乾底取出,再將這巧克力乳酪倒在餅乾底上面.
10.再將剩下的白色的奶油乳酪全都倒進這模子裡
11.再用大湯匙攪拌數下就可放入冰箱冷藏,讓它放置一晚
12.等蛋糕完全固定之後從冰箱取出後再脫模
13.蛋糕表面再灑上巧克力粉就完成了
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植物 (2)
我想邊喝黑咖啡邊吃這個^^
切一份給你σ(^○^)
簡單又好吃!! 有巧克力又有乳酪，超正點!
兩個組合在一起真的是太受不了了,一天半而已兩個人就全瞌光了σ(^○^)
夏天免烤甜點太正點啦, 而且是用吉利丁粉~~推 口感跟烘烤過的一樣嗎, 我常看到是用吉利丁片做免烤系列, 但吉利丁片我真的很不會用............><
在日本用吉利丁粉的多,台灣是不是粉的比較不好買呢,我也是看好像大部份都是吉利丁片. 這口感不能說一模一樣,可是也好扎實喔,有點硬硬的感覺,不好意思,我的形容真是很差><..
這實在太美麗了！ 好漂亮的大理石花紋！ 從所有食材組合看來，知道這個巧克力乳酪蛋糕絕對穩居“第一名寶座“。 吖，請問，一片巧克力有多重？？我這裡都好大一片呢…… XD 很想試試！
這叫亂亂紋(*´ー`) 不知道它會不會衛冕成功,如果成功也不太好,每次一吃就停不下來,一到廚房就忍不住又偷吃一口(o^∇^o) 妳那邊真好,都是一大片,我們這邊大部份是一片50-60g 我也好期待寶盒出新的食譜喔,一定比我的更棒(o^∀^)
我家沒有烤箱 雖然想買但是還在觀望 因為我做甜點的失敗率實在是太高了 看到免用烤箱眼睛都亮起來了 那天應該鼓起勇氣做來看看 推推
我以前在台灣的時候,也常失敗,我媽都叫我不要浪費食物. 可是到了日本以後,就突然手藝變強了,有時後是一個突然間吧, 如果喜歡做的話,從小小的做起,也不用怕失敗了(o^∀^)
我想请问，你是放牛奶还是鲜奶油呢？这两者好像不同的是吧？
對不起,我寫錯了,是鮮奶油才對,已經改過來了(*^-^)
推 妳會不會太厲害了啊...居然連堤拉米蘇也會 可以送一份給我嗎XD
這是巧克力乳酪蛋糕啦,雖然長的很像提拉米蘇(*^-^)
推～ 太強了!!!!!!!! 根本可以去賣啦~~~~~~~
謝謝妳,要拿去賣的話還早呢o(^▽^)o
推~~ HANA不管做什麼都好美 (每次都要讚嘆XD 唉唷妳們再這樣我都要歇業啦!! 是說其實我一直很好奇 蛋糕上面裝飾那些小葉子都是去哪生出來的XDDDDD
其實像紅蘿蔔葉也可以喔,你把紅籮蔔的頭的部份切稍為厚一點點,種在土裡,或泡在水裡,它會冒出葉子,那個葉子你拿來裝飾也很好看,有時後主菜沒有綠色的,放一小片上去拍照,效果不錯喔,你可以試試看o(^▽^)o 因為要裝飾用,也可以吃,所以就特意種了一些.
大推 Hana手藝好棒！！
其實這很簡單的,手藝一般般啦(o^∇^o)
大推啊！ Hana真的好強，而且介紹的好詳細！ 讓我躍躍欲試了！ 我可是甜點控啊！哈！ 等我成功在來跟你報告！ （可能要失敗好幾次了）XD
其實只要我上面寫注意的那些點注意一下就不會有問題了,不 難的(o^∇^o)
大推這個蛋糕 你手好巧～～～ 這一定超好吃的！
手巧是沒有,不過這款真的超好吃的(*^-^)
推+讚～ 好厲害喔 超專業的！*拇指*
謝謝Syb(*^-^) 沒有厲害啦,只是很愛做而已o(^▽^)o
這是慕斯類的巧克力 夏天吃來冰冰涼涼心情真好 我女兒喜歡布朗尼 所以每星期都要做個讓她塞嘴巴 推13
妳女兒真的好幸福喔,所以有個愛自己動手作的老媽真好. 以前我在台灣時,我媽都會跟我說,不要浪費材料.....哈哈 我還沒吃過布朗尼呢,可是看大家都很喜歡的樣子,我改天真的一定要來做做看
大力推推推~ 親愛的~~~這幾天才剛在義大利安頓好所以沒來看你真不好意思耶!!! 哈~親愛的做的一定賣相佳口感好啦!!
妳終於安頓好了ㄚ～ 一定累壞了吧,好好的休息一下. 等著看你可愛又爆笑的文章呢(○ﾟε^○)
不用烤的乳酪蛋糕 很想吃
夏天這個真的很方便呢(*´ー`)
看到標題~~就超想試做的啦~所以這蛋糕切面的紋路就是不規則形就對了~ ~(好想看切面喔)~ 免烤蛋糕真的在夏天做很適合捏~屋子不會熱~又有冰涼的蛋糕吃~ 偷偷拜師學起來~~謝謝分享~
斷面的話就是會出現像大理石這樣的紋路 因為上面是黑色,下面是白色,切下去時旁邊沾到一下,我覺的太刺眼了,所以才沒鋪的(o^∇^o)
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還有個問題想詢問,我住的地方找不太到吉利丁粉,如果想使用吉利丁片該怎麼使用呢
15cm的模就可以了,吉利丁片和吉利丁粉也是一樣7g先放在水裡50ml約10分鐘讓它軟化後瀝乾水份後就是④一樣的動作,一定要仔細讓它溶化喔,然後⑤的地方加一個,攪拌完成後讓乳酪用細網過篩一次,讓吉利丁不會結塊,如果哪邊看不懂的或做的過程中有問題,歡迎隨時提問喔 o(*^▽^*)oｴﾍﾍ!
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不好意思,因為那邊回覆你會看不到,所以我在這邊回覆（痞客幫系統的問題） 不好意思,8吋模是多大的我不太清楚,我這個是15公分的模. 那個就是cream cheese的意思,如果有任何做法上有疑問,也歡迎瓍時問我喔ヽ(*^^*)ノ
幫HANA回(咦? 15CM模是6吋 8吋模是20CM 8吋:6吋的比例大概是1 : 0.6 (逃跑
小綠豆竟然逛到這邊,真是太好了,謝謝你～ 我也了解了,感謝(=^▽^=)ノ
8吋的模行嗎？
8吋:6吋的比例大概是1 : 0.6 所以基本上材料再加倍就可以了
請問這是幾吋的模呢？
這是15公分6吋模((^^)ﾆｺ
不加吉利丁可以嘛?口感上會有很明顯差別嗎