想做這蛋糕好幾天了,可是天氣好熱,只要過了十點就更不想動,連作飯都懶了,今天一大早,覺的還蠻涼爽的,
所以就是今天啦~算算時間,完成後剛好可以接著做午飯,所以就速速準備材料,不想讓自己再有懶惰的理由了.
這款磅蛋糕真的非常用了很多的巧克力,所以也非常的香濃好吃,喜歡巧克力的朋友會喜歡的o(*^▽^*)o~♪
材料：
低筋麵粉 80g
可可粉 10g
泡打粉 4g
蛋 2顆
無鹽奶油 80g
砂糖 70g
黑巧克力片（明治） 2.5片
鮮奶油 2大匙（30ml）
做法：
1.雞蛋前晚退冰,把紙模鋪好,麵粉和泡打粉和巧克力粉過篩準備,
奶油用微波爐500w15秒左右退冰讓它軟化,烤箱170度預熱.
巧克力取一片把它切成小小的方塊狀.(如圖7.)
2.牛奶鍋開小小火,再放入切碎的巧克力1.5片和鮮奶油仔細拌勻讓巧克力溶化後放涼備用.
3.奶油用電動攪拌器仔細打成乳霜狀（約30秒）再將糖分2次加入,
每次都要仔細將糖和奶油仔細打勻（每次加入糖時打發時間約為20秒 ）
4再將蛋也分三次加入（每次加入時每次打發時間約為20秒左右,要非常仔細打勻 ）
5.再將圖2溶化的巧克力也加入仔細拌勻
6.再將過篩的麵粉,泡打粉和可可粉倒入,用塑膠攪拌棒拌勻,一定不要過度攪拌.
(左手扶著鍋子,右手的攪拌棒先延著鍋子的邊緣刮一下後,再往中間切線的方式拌勻,然後左手稍為將鍋子往逆時鐘方向轉動一下,
再重覆這個動作直到全部拌勻為止,剛開始不會太熟悉,做幾次就好了,基本上就是,轉,刮,切切切)
7.攪拌完後再將切成小塊狀的巧克力倒進去大概拌一下就好
8.攪拌好的麵糊倒入模型後往桌子輕輕敲兩下,讓空氣跑出來.
就可放進烤箱170度烤35分鐘.
9.放入烤箱十分鐘後,拿出來,用沾水過後的刀子,中間劃一刀後再繼續烤.
倒數十分鐘再左右換邊,這樣才會烤的均勻.
10.烤完後馬上脫模,稍為冷卻一下,再用鋁薄紙包起來放進冰箱保存
這只是我最喜歡我個人覺的順手的一種做法,給大家參考～
植物 (2)
推~~推 磅蛋榚出爐那刻真的超級香的, 整間都是蛋糕香 我家小孩好像只愛吃軟Q戚風, 不太愛磅蛋糕~~~
真的好香,所以我每次拍完照就一定會馬上先吃一片ヽ(=´▽`=)ﾉ 我家剛好跟妳家相反呢,我家的反而愛吃這種扎實感的,之前做海棉蛋糕,我老公就不愛,所以我家應該算是磅蛋糕工廠(o^∇^o)ﾉ 妳家是麵包工廠～～哈哈
我最近愛上烤磅蛋糕 之前是檸檬 最近是肉桂蘋果 簡單又沒太多的奶味 我愛呀～～～
真的是每個人的喜好大不同呢～ 我很喜歡檸檬的,肉桂蘋果反而不是很能接受^^; 磅蛋糕真的是簡單又好吃的東西呢ヽ(*^^*)ノ
拿這個當早餐 感覺會超讚的
我家就是把這個當早餐呢o(*^▽^*)o~♪
巧克力耶~我最喜歡巧克力了~看起來就超好吃~
哈哈～我也是超愛巧克力的呢,真的好好吃♪♪(●^∀^●)♪♪
美麗濃郁的巧克力磅蛋糕，有著布朗尼的感覺！ 烤得好漂亮，烤得透，卻看起來還保持著中間巧克力的溼潤。好成功的作品。 超級喜歡。 幸好Hana沒有繼續懶惰，否則，誰也沒有蛋糕吃，沒有早餐吃，沒有午茶享受，這樣的日子，怎麼過吖…………
本來想做布朗尼的,可是手不知道怎的,又變成磅蛋糕了^^; 不過最近真的是超熱的呢,每天光想到要做飯就覺的好累喔～
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因為不知為何無法回覆,所以再這邊回覆您的問題 鮮奶油或牛奶的量是30ml,很高興妳喜歡(*^-^)ﾆｺ 如果妳喜歡巧克力的話真的一定要試試看～ ￣(=^ー^=)￣
冰起來會變硬 是哪個部分出差錯嗎??
你好,磅蛋糕本來就會比較扎實,再加上第7個步驟那邊加上了滿滿的巧克力,所以冰過之後,巧克力本來就會比較硬一些,如果 你不喜歡這樣的口感的話,可以吃之前放室溫回溫就可以了(^^)ﾆｺ
您好 我想問一下 這裡的蛋是全蛋嗎? 我剛剛烤完 是吃了一塊 發現我烤的磅蛋糕好鬆 這是正常的嗎? 抱歉 我是Baking 新手~~謝謝您 希望我能早日烤出跟您烤的一樣好吃的蛋糕 xd
妳應該是剛烤完就吃了.這是正常的.磅蛋糕剛烤完都會是鬆軟的.一般都會放一晚之後就會比較扎實,如果放在冰箱之後會更紮實.會有點像半生巧克力的感覺(^○^) 其實多做幾次,抓到那感覺,磅蛋糕的話每個動作都要做到確實,基本上就沒問題了,也祝烘培愉快～ヽ(*^^*)ノ
你好，請問黑巧克力片約幾克?
1片約55g(*^-^)ﾆｺ
請問hana老師~~ 放進烤箱時是烤模放在烤盤上進去烤嗎?
請問模型尺寸是?這些食材是兩個模具的量嗎？謝謝