綿密厚實的口感,簡單又好吃.
今年在這邊算是涼夏吧,夏天比起以前要來的短暫,這幾天天氣很涼爽,早晚還有些冷呢.
可是在來又要面臨可怕的冬天了....
這幾天天氣涼爽.就來做個烤的起司磅蛋糕.簡單可是好美味.
其實我覺的我烤的還算漂亮的（這段資深高手就不要看了.＾＾）所以跟新手們分享一下.
因為每台烤箱都不同,我的這台偶爾也會跟我耍脾氣一下.所以我都要很小心的看著它.
基本上倒數15分鐘時我都會去看一下上色上的如何.如果還沒烤到金黃色時,我都會一兩分鐘就看一次.
因為一不小心可能顏色就會烤過頭.然後一到顏色到位時,馬上蓋上鋁薄紙後再繼續烤,這樣基本上就會美美的出爐了.
希望對新手們有些幫助.
材料：
起司乳酪cream cheese忌廉芝士 75g
無鹽奶油Butte無鹽牛油 35g
砂糖 70-80g
蛋（室溫） 2個
低筋麵粉 90g
無鋁泡打粉 4g
香草精 數滴
杏仁片 少許
做法：
1.模型鋪好紙型.起司乳酪和奶油微波500w30秒讓它軟化.烤箱170度預熱.
2.起司乳酪和奶油打發呈乳霜狀後,砂糖分2-3次加入,每次加入後都要徹底將奶油和砂糖拌勻才能再加下一次.
3.再將蛋也分3次加入仔細拌勻.每加一次時也都要徹底拌勻後才能再加第2次和第3次.
4.香草精也加入拌勻.
5.最後再將過篩的麵粉和泡打粉加入,用塑膠刮刀寫日文”の”狀輕輕拌勻到看不見粉就可以了.
6.倒入模型中.往桌子敲數下.把空氣敲出後,將杏仁片散開鋪上.烤170度40-45分鐘.
(12分鐘左右用沾了水的刀子在蛋糕中間劃一線.這樣就會有美美的開口)
中途也要將烤盤前後對換,這樣顏色才會烤的均勻漂亮.
7.烤完後蛋糕稍為涼一些後用鋁薄紙包起來放入冰箱一晚.隔天吃會更加美味.
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新生報到入學＋1 ！ 特別開心美麗的Loaf，那中間的適度切口，像是一個在陽光中微笑的蛋糕。 是美味＋歡樂的分享。 PS：高手Hana， 一個月暫別，妳的蛋糕越來越美了。是入了山得高人指點了？還是練就了十指神功？ 可以送我三成內力嗎？(^_−)−☆
妳如果是新生的話.那我就是幼幼班了～ 我趁妳消失的時後跑去深山練工去了(^▽^)/
難以抗拒的佳餚....
謝謝時間的河來訪. 美食基本上都容易致肥(*^-^)ﾆｺ
好想切一片當消夜啊, 哈哈,如果是帶這個去公園野餐應該不錯啊~~
這個帶去野餐也很適合耶～ 當消夜的話熱量又太高了點(^▽^)/
好像聞到香味了呢:)
這種蛋糕真的很香呢ヽ(*^^*)ノ
好漂亮的金黃色澤呢，中間爆裂的線條也收放地恰到好處，給Hana一個棒棒！
在妳們這些高手面前就太害羞了..謝謝貝兒～o(*^▽^*)oｴﾍﾍ!
*****
*****
每次來這邊都看到好好吃的點心！ 讓我半夜都想跑出去找糕餅店（怎麼找得到啦><）
原來妳是夜貓子ㄚ,(^○^) 妳就看圖配咖啡就好了～
啊太誘人了, 這個對我的減肥計畫不太有幫助哩....><
我也是破功了,最近烤這些蛋糕司康的,我也是一吃就無法停,等吃完再來減了＾＾；
hana的家人也太幸福了吧！ 常常有美味的蛋糕可以吃 我雖然也會做蛋糕 但是很懶久久才做一次 手藝很容易生疏了呢！ 推14
真的很久沒做的話會生疏呢. 我以前很愛做麵包.後來前兩天又開始做時.那個真的是醜到沒辦法見人.像老太婆的臉^^; 所以真的還是要常做才會進步呢~
推推～～～ 聞香而來了^^
嘻嘻～ 謝謝妳過來推兩下(^○^)
感謝hana讓我這個菜鳥入門做到這個蛋糕有滿滿的成就感！做了兩次我自己都克制不了覺得超好吃的！而且大受好評^^試了別種口味變化的磅蛋糕…用了別人的食譜…連不挑嘴的小朋友都不肯賞臉！ 很好奇為何同樣是磅蛋糕做法卻不太一樣？上次的做法是需要打發蛋黃的？ 下次想做杯子蛋糕！還是想拜讀妳的食譜配方！（會讓我有安全感） 呵呵！
太謝謝妳了.真的太.太太..開心了..～o(*^▽^*)oｴﾍﾍ! 可能這是因為乳酪的奶香味.小朋友容易接受吧.... 磅蛋糕來說.基本上是不用打發才對..妳說的蛋黃打發是我的食譜嗎.. 我之前有介紹我先打蛋黃...（和蛋白分開打）是因為可以避免油水分離的問題.. 可是不用打到發的. 如果妳要想做杯子蛋糕..妳可以試試看我早期做的一款蜂蜜蛋糕 https://icook.tw/recipes/74273 這款濃濃的蜂蜜香..我的朋友吃過之後都說好好吃.那去給他麵包店的朋友吃..也說好吃.. 不過杯子蛋糕烤起來就是會裂開..那是正常的..烤的好才會發..那是ˋ正確的. 妳可以試試這款..也是超簡單的. 因為這款是早期鋪的..沒有圖片..做法妳可以看這邊.. 蛋在加入時..其實妳分多次加入.更不容易油水分離..邊打勻..邊倒入一點點..有時我不只分2-3次..有時甚至分個6.7.8加入..這樣更容易打勻..做起來更漂亮.. 有任何製作問題的話.隨時歡迎一起討論喔(^▽^)/
再請教一下如果想要做兩份是所有材料×2嗎？其他蛋糕食譜也可以以此類推嗎？
磅蛋糕的話如果要做兩份*2就可以了. 不過其它的蛋糕.像圓模的.如果妳的尺寸和我一樣那就可以.如果尺寸不同的話.到時妳再問我比較好些ヽ(*^^*)ノ
感謝妳的回覆^ ^ 剛剛說到整個不知道哪裡失敗的超硬磅蛋糕出處是來自http://icook.tw/recipes/25142 不知道是哪個環節導致口感一點都不像磅蛋糕的…？ 我明天想做的是妳分享的“橙香優格杯子蛋糕” 不過我們家有一罐水密桃果醬 我想用來替換！不知道有沒有需要注意的地方？
那款是因為做法的問題.正確來說應該是叫做蛋糕才對. 磅蛋糕的話基本做法大概就是這款這樣的做法才會有磅蛋糕的口感. 水蜜桃果醬的話.它的出水量又比我的那款多一些.而且香味及甜度又弱了一些. 而且我不知道妳那款的甜度及出水量到哪邊. 所以坦白說不敢推鑒妳做這款. 做出來的效果真的可能不好喔^^；
感謝妳的回覆^ ^ 剛剛說到整個不知道哪裡失敗的超硬磅蛋糕出處是來自http://icook.tw/recipes/25142 不知道是哪個環節導致口感一點都不像磅蛋糕的…？ 我明天想做的是妳分享的“橙香優格杯子蛋糕” 不過我們家有一罐水密桃果醬 我想用來替換！不知道有沒有需要注意的地方？
因為這款的橙皮果醬是我介紹的那個果醬. 完全沒有水份.而且橙香味也濃. 這款是因為用來做低卡蛋糕的. 所以用搶味的橙皮來遮蓋住它少油的缺憾. 如果用一般來做的話. 說真的不會很好吃的^^;
好似發不起，同倒入锔盆差不多高！言吧 ...
沒有成功嗎.會比盆在低一點點.我用的是18*8*6的 泡打粉是舊的嗎. 還有烤箱一定要預熱才行.沒預熱的話它也會發不起來的