因為不是每個人的家裡都有烤箱,在沒烤箱又想自己動手做批薩的時後,就可以來試試這款.

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雖然不能像烤箱一樣表面也烤的焦焦的,可是味道上一點都不輸給烤箱,尤其是酥酥脆脆的餅皮,真的非常好吃.

這款平底鍋披薩唯一要注意的一點就是,餡料一定要是熟食.

 

材料:2人份

(批薩麵皮)

高筋麵粉 200g

泡打粉  2.5g

快速酵母  2.5g

鹽  少許

砂糖  10g

溫牛奶  130ml

橄欖油或沙拉油  15ml

批薩用起司  少許

 

(批薩餡料)可使用自己喜歡的材料

鮪魚罐頭  1罐

洋蔥  3大匙

大蕃茄  1/2個

玉米粒  少許

青椒  少許

美乃滋  少許

胡椒粉  少許

蕃茄醬  少許

 

做法:

1.先將批薩材料全部放進乾淨盆子裡混合在一起

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2.再將麵粉揉大約五分鐘讓它均勻成團後備用.

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3.鮪魚罐頭把油去掉後和洋蔥,美乃滋,胡椒混合拌勻,蕃茄和青椒都切成小塊,玉米粒也準備好

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4.麵團桿開成適當大小.

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5.在麵皮上用叉子撮洞,預防過膨.

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6.鍋子抹上一層薄薄的油,將批薩麵皮放入鍋中,用極小火讓它略成金黃色

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7.先暫時熄火,將麵皮拿起,在鍋子鋪上烤盤紙,再將麵皮重新放回鍋子裡,這次將烤成焦色的麵皮朝上,白色還未烤的朝下

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8.再將麵皮上塗上蕃茄醬及所以材料都鋪好

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9.最後再批薩上蓋上鋁薄紙,蓋上鍋蓋,再開極小火,讓它悶大約10-15分鐘即可(讓起司溶化)

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p.s'極小火大概是那種火有開著而已,最小最小的火源

 

謝謝sweet tomato提供的好方法:

若是想在上層的起司烤成金黃色可用小瓦斯槍烤一下就成了!
小瓦斯槍-製作烤布雷上層烤焦糖的工具

 

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