加了豆腐的鬆餅,非常鬆軟有彈性,喜歡吃鬆餅的朋友們一定要試試看這一道豆腐鬆餅

豆腐厚鬆餅  

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早上五點多就做了這個鬆餅早餐,沒想到做到一半就開始滿身大汗,中途趁著還在煎熟的時後還出來吹電扇,真的是快要熱死我了~

我的個性真的是適合台灣了,早餐隨便到處都有,麵包,中式,早餐店,麥當勞,連吉野家也都有呢,一堆像山一樣的店家,說有多方便就有多

方便,真的是太想念台灣了~

 

其實之前我的鬆餅煎的不是很好,不能很漂亮的上色,後來換了這個新鍋後終於可以美美的上色,所以鍋子真的也是非常重要的一件事,

今天還要跟大家分享的另一個就是可以漂亮做出鬆餅的方法,是很久之前看到的,希望對一些朋友也能有所幫助~

 

材料:(2片)

低筋麵粉  75g

泡打粉  3~4g

玉米粉corn starch  7g

砂糖  15~20g

豆腐 100g

優格Yogurt  90g

蛋  1個

 

沾水厚毛巾一條

做法:

1.低筋麵粉泡打粉,玉米粉和砂糖過篩備用,豆腐用叉子壓成泥狀.

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2.豆腐泥中加入蛋,優格仔細攪拌均勻

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3.再將過篩後的麵粉加入後大約攪拌幾下就好,不要過度攪拌,

這時候會呈現濃綢狀態.

CYMERA_20140803_045024_副本    

4.平底鍋加熱後,將鍋子放到準備好的溼毛巾上,讓鍋子冷卻一下大約三十秒

5.把鍋子移回瓦斯爐後,舀一大匙麵糊倒入鍋中,開小小火慢慢讓它煎熟

CYMERA_20140819_060604.jpg  

6.大概像上面圖片那種狀態之後,翻開一點看是否已上色到焦糖金黃色後就可翻面,

兩面都呈焦糖金黃色後即完成,

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★吃的時候可淋上少許楓糖更加美味

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  • 棉花球
  • 日本的太太們都要很早就預備早點啊,感覺一點都不馬虎的樣子呢~~
    在台灣吃早餐應該是最開心幸福的,又便宜又有營養的~~
    在香港呢,買早餐很方便,但都不太健康的,就是沒蔬菜水果的,
    所以大多都是在家弄的呢~~
    鬆餅用的鍋子跟火侯也是要注意的,不然真的很易焦掉~~
    那個豆腐厚鬆餅看起來鬆軟好吃啊,好想加一球豆腐口味的冰淇淋當下午茶啊~~

  • 香港也大多在家做ㄚ,我本來還想說香港的美食這麼多,外買的應該也很多才是呢.
    如果再配上一球冰琪淋更完美呢(*^^*)

    hanaskitchen 於 2014/08/19 13:54 回覆

  • beer
  • 鬆餅裡加豆腐
    可以增加鬆餅的份量
    加優格會使鬆餅口感鬆軟
    都是增加美味的作法

    一般煎鬆餅
    使用中型鍋底較厚的不沾鍋就可以

    +1
  • 加了之後口感更好呢(^○^)
    之前的平底鍋我老公都用鐵刷伺候,所以要煎的漂亮的話對我來說那是不太可能的事^^;
    現在換了個新的真的就差好多喔~

    hanaskitchen 於 2014/08/19 13:57 回覆

  • 愛料理
  • 請問沒有泡打粉和玉米粉,這樣吃起來口感有差嗎?
  • 玉米粉也可直接用低粉代替,可是泡打粉沒有的話煎起來就不會膨鬆感,我沒試過沒加泡打粉的耶,不好意思

    hanaskitchen 於 2014/08/20 02:50 回覆

  • chichiskyfly
  • 加豆腐的鬆餅?從沒看過耶,不知是什麼滋味。感覺上很自然、更健康。
  • 其實加了豆腐的鬆餅,口感很好,也很香,其實我不太喜歡甚健康食品的^^;比起健康我更在意味道(*^-^)ニコ

    hanaskitchen 於 2014/08/20 02:56 回覆

  • Mrs.Grotti義廚娘
  • 大力推!!!!
    親愛的親愛的~~~
    這個感覺超香耶!!!我也想吃啦!!
    親愛的快餵我一口啦!!!!ㄚ~~~~~
  • ㄚ~~乖乖,嘴巴張開,ヽ(=´▽`=)ノ

    hanaskitchen 於 2014/08/20 10:23 回覆

  • Belle's Lab
  • 鬆餅裡有豆腐跟優格耶,感覺好綿細蓬鬆喔~
    早上五點鐘起來做早餐,這位楷模好太太也太拚了!
  • 其實看起來是起的很早,但事實上我晚上七八點就睡了,台灣的六七點,哈哈,所以說起來也沒真的很早起ヽ(*^^*)ノ

    hanaskitchen 於 2014/08/20 10:25 回覆

  • Angelababy
  • 太可口了吧~自製已經夠健康了~還加入豆腐~好一個養生廚娘
  • 謝謝妳~\(^▽^)/

    hanaskitchen 於 2014/08/20 10:27 回覆

  • cakelady0908
  • 我不吃外面的鬆餅
    因為泡打粉太重
    一般現成鬆餅粉都有這種現象
    店家很多圖方便都用鬆餅粉呢

    加豆腐的鬆餅更營養好吃
    加了優格風味更是不同
    這是升級版的鬆餅喔
    推11
  • 其實我很少吃鬆餅的,對鬆餅無感,但因為在日本真的很多人做,所以我也來做做看,(*^-^)ニコ

    hanaskitchen 於 2014/08/21 09:56 回覆

  • irene-頡麻
  • 推!
    好健康的鬆餅哦~
    為什麼要先把鍋子加熱後再放到冰毛巾上丫??
  • 其實這款鬆餅煎起來會蠻厚的,先放到溼毛巾上降低溫度的話,底部不容易一下就黑掉(因為要煎有一下時間)
    這個是一個日本專家說的(^○^)

    hanaskitchen 於 2014/08/21 10:00 回覆

  • 小津
  • 我曾試過沒加泡打粉的鬆餅,口感較紮實,兒子不是很愛
    上禮拜特地去買了一小罐的無鋁泡打粉,正好拿來做這款
    謝謝分享!!!
  • 妳要做這款的話,火侯一定要那種要開不開要關不關的那種小火喔(^_^)ニコニコ

    hanaskitchen 於 2014/08/23 09:14 回覆

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