使用新鮮柳橙製作,讓蛋糕充滿著濃濃的橙香味,放置一晚後味道和口感更加厚實香濃.

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[模具]

15公分底部分離式圓模

 

[材料]

奶油  105g

砂糖  75g

蛋(室溫)  2個

低筋麵粉  90g

泡打粉  2g

新鮮柳橙  1顆

 

[柳橙糖漿]

柳橙汁  100ml

檸檬汁  1大匙

砂糖  100g

白蘭地  1大匙

 

做法:

1.新鮮柳橙清洗乾淨後,將柳橙皮屑和果汁果肉分開.模型鋪好烤模紙.烤箱170度預熱.

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2.奶油放微波爐500w20秒讓它軟化後用電動攪拌器打到奶油呈現乳白色色柔滑狀態,再將砂糖分2次加入,每次加入都要仔細打發後才能再加第二次.

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3.再將蛋分3-4次加入用電動攪拌器仔細攪拌均勻.(每次加入都要仔細打發後才能再加下一次)

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4.柳橙果汁果肉和果皮一起加入拌勻.

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5.最後再將過篩後的低筋面粉和泡打粉也加入,用塑膠刮刀輕輕拌到完全看不見粉就可以了.也不要攪拌過度.

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6.最後倒入模具中震三下,將多餘氣泡震出後放入烤箱以170度烤35-40分鐘.(竹籤插入時完全不沾黏就是完全烤熟了)

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7.柳橙糖漿製作柳橙糖漿製作:將柳橙糖漿材料全部倒入小鍋中用小火煮到濃稠狀就完成了.(如不喜歡酸味.檸檬汁可省略)

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8.蛋糕出爐後取一個大盤,上面放烤盤紙後將蛋糕倒扣過來,底部朝上.上面再擺上切片的柳橙.再淋上糖漿後,放入冰箱一晚隔天食用.

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9.放置一晚後味道和口感更加厚實香濃.(上面裝飾的柳橙片可用可不用.)

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