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日本基本料理
因為日本超市賣的絞肉很多都是豬牛肉混在一起的,可台灣基本上沒這樣賣.而且說真的,我覺的口感上並沒有甚差別,所以我就直接介紹用豬絞肉的.
材料:
洋蔥末 75g
豬絞肉或豬牛各半 200g
調味料：
蛋 1/2個
麵包粉 1/2大匙
牛奶 1大匙
味增 1大匙
美奶滋 1大匙
酒 1大匙
做法：
1.先將洋蔥用小火炒到金黃色
2.將絞肉和所有調味料和洋蔥全部拌勻到成黏稠狀,再將肉分成小團狀,用雙手交互拍打.
3.將肉整型好,不要太厚,再用小火煎到兩面成微焦色後,再淋上約一杯酒悶煮到熟就可起鍋
簡易醬汁：
蕃茄醬 3大匙 醬油 1.5大匙 酒2大匙 砂糖 1小匙 漢堡肉煮好後盛盤後,再將醬汁放入鍋中和肉汁煮滾後淋在漢堡上即可.
日本一般使用醬汁：
紅酒 2大匙 水1/2杯 蕃茄醬 2大匙 中濃醬 1大匙 鹽 少許 黑胡椒 少許 奶油 1大匙 漢堡肉煮好盛盤後.再將醬汁放入鍋中和剩下的肉汁一起煮滾後再加上一大匙奶油.最後在淋在漢堡上即可.
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