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自己做的檸檬蜂蜜蛋糕,真的很香濃很好吃

材料：

低筋麵粉  100g

無鹽奶油  100g

泡打粉  4g

砂糖  40g

蛋  2顆

蜂蜜  50g

新鮮檸檬汁  1大匙

檸檬皮   1個的份量

糖霜：

粉砂糖  50g

牛奶  2小匙

做法:

1.①麵粉和泡打粉過篩混合均勻備用

　②烤箱170度預熱

　③烤模紙鋪好

　④奶油前一晚退冰讓它軟化

2.奶油和砂糖打成乳霜狀

3.再將蛋也分兩次慢慢加入扮勻後再加入蜂蜜和檸檬汁也加入拌勻

4.檸檬皮也加入拌勻

5.過篩的麵粉和泡打粉也加入後,用塑膠攪拌棒輕輕混合拌勻

6.將麵糊倒入模型中,然後靠著桌子輕輕敲兩下,讓空氣跑出來,

再放入烤箱170度烤約40分鐘,大約30分鐘左右,在蛋糕上覆上鋁薄紙.

因每台烤箱略有不同,所以請自行斟酌.

7.烤大約十分鐘左右,刀子沾水,從蛋糕的中間輕輕劃一線下去,

烤完後就會有一條美美的裂紋

8.糖霜的作法,將糖粉和牛奶混合均勻就可使用,要吃的時候淋在蛋糕的表面上即可

9.磅蛋糕烤完後,用鋁薄紙包起來,放在冰箱一天,才會更加好吃喔

小撇步:

1.因每台烤箱不同,所以時間請自行斟酌,若看顏色會烤太焦時,就用鋁薄紙蓋在蛋糕上面.

2.途中將烤盤左右前後對換邊後再烤,顏色才會上的均勻漂亮.

有時候搭配上好看的餐紙,可以讓食物更加分!!

這次搭配檸檬磅蛋糕的餐紙是我在日本樂天購入的,分享給也喜愛烹飪及日本雜貨的你(妳)們!!

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