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滿滿的青菜和軟嫩的牛肉,簡單又營養好吃～
材料：
牛肉片 250g
青椒（小） 2個
茄子 1個
紅蘿蔔 1小段
辣椒 少許
太白粉 少許
牛肉片醃漬醬：
醬油 1大匙
料理酒 1大匙
調味料：
蠔油 1大匙
醬油 1大匙
麻油 少許
做法：
1.將牛肉先用醃漬醬料至少醃漬10分鐘
再將青椒切小段,茄子亂刀切塊狀,胡蘿蔔切片,調味料的蠔油和醬油預備好.
2.牛肉下鍋之前先用少許太白粉抓勻（肉質比較嫩）
再鍋中放入少許油,待鍋子熱後再將牛肉片放下去炒到八分熟.
再將牛肉盛起.
3.鍋內放稍為多點油,茄子入鍋快速拌炒,盡量讓紫色的皮朝下方,
這樣顏色才會漂亮.
4.再將青椒及紅蘿蔔片及辣椒一起入鍋拌炒
5.最後再將牛肉倒入鍋中拌炒兩三下後將調味料也倒入
炒到湯汁快收乾時再淋上一些麻油即可
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