在我家最常吃的應該是雞肉吧,為甚麼呢.因為ㄚ我家老頭子每次買豬肉或牛肉時,他一定是挑那個一點脂肪都沒有的,但說真的,我也並不是很敢吃太肥的,可是参差一些脂肪才會好吃是吧,我也討厭做我不想吃的,所以乾脆就選雞肉最不會有爭議了.所以我家才會出現這麼多炸雞料理

 

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因為我一直很想吃真正道地的韓國炸雞,所以就詢問了一位韓國的朋友,她教了我這一道炸雞的做法,很好吃.也跟喜歡韓式炸雞的朋友分享

 

材料:

雞腿肉 2枚

日式太白粉(片栗粉)  適量

 

醃漬液:

酒 1大匙

醬油 2大匙

蛋白  1個

牛奶 2大匙

天婦羅粉 3大匙

蒜泥 2大匙

 

醬料:

水 150ml

醬油 2大匙

水飴 3-4大匙

韓國辣椒醬 3大匙

蕃茄醬 1大匙

蒜末 1大匙

洋蔥末 1大匙

糖(隨自己喜好加減) 2小匙

 

做法:

1.先將雞肉切成適當的大小後,和醃漬料一起放入塑膠袋中,醃漬一晚

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2.炸之前在沾上太白粉

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3.用180度的油溫炸約2分鐘後一度取出,放置約4分鐘後再度第二次油炸約40秒

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4.將醬汁的材料全部倒進鍋子裡

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5.稍為煮到有光澤感出來時,就把炸好的雞塊放進去一起煮

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6.一直煮到醬汁差不多收乾時就完成了

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在韓國料理中很常用到的水飴做法

砂糖和水的比例是3:1

砂糖150g

水 50ml

將砂糖和水一起放進鍋子裡,不要攪拌,用小火一直煮到有點呈現黏稠狀就可熄火.

我家用的韓國辣椒醬,產地是韓國,這是在我家這邊(日本)超市買的

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