hanaskitchen的部落格

在日本的咖哩種類很多,這個算是傳統的咖哩,也是大家都知道的,

還有現在比較多人做的奶油雞肉咖哩,這個應該算日式洋風吧,會去用到蕃茄罐頭,

到了夏天,野菜咖哩也會有很多人做,基本也就是茄子,青椒,甜椒,蓮藕等自己喜歡的蔬菜,還有一種叫ki ma ka re,和 da ra i ka re 這種就是以碎絞肉為主,再去褡配切成細塊的蔬菜.

這些都算是他們最常做的這幾種咖哩.

我今天做的這個是傳統的咖哩,在料理咖哩的時候,也會加一些讓咖哩味道更加豐富的調味品,例如：蠔油,或蜂蜜,或巧克力,或者是使用兩種不同的咖哩塊,這些也都是大家會去使用的方法.

在這邊跟大家分享.

在這邊可選用自己喜歡的肉,咖哩塊我個人偏好爪哇咖哩大辣,當然可以選擇您自己喜好的

材料：

雞腿肉去骨  1片（約250g）

洋蔥  1個

紅蘿蔔  1/2條

馬玲薯  1個

奶油  10g

蒜頭  2個

水  750ml

咖哩塊  1/2箱

調味料：

蠔油  1小匙

醬油  1小匙

蜂蜜  1小匙

做法：

1.洋蔥切絲,紅蘿蔔及馬玲薯洗淨後去皮切小塊,雞肉去皮切塊狀,蒜頭切小片

2.熱鍋,將奶油放入溶化後,先將蒜頭炒到香味出來後再將洋蔥炒到焦糖色

3.再將雞肉加入一起拌炒到半熟狀態

4.再將水及馬玲薯及紅蘿蔔倒入鍋中蓋上鍋蓋煮15-20分鐘

5.最後再將咖哩塊及調味料加入,中小火煮約10分鐘即可