hanaskitchen的部落格

夏天到了,又是苦瓜大量生產的季節,也代表著價格很便宜了（這個才是重點(o^^o)）,那天去超市看到超便宜的,就買了兩條,準備來做我的苦瓜佃煮.

我是非常不喜歡苦瓜的人,唯一可接受的就兩道,一道是這個,另一道就是苦瓜炒鹹蛋,

可是我沒鹹蛋,就算做了,家裡人也不見的會接受,所以就剩這道.也是每年一到夏天必做的.

這道非常的下飯,做完後放在冰箱,要吃的時候就取出一些,也很方便.

材料：

苦瓜  約280g

柴魚片  1個飯碗

芝麻  少許

日本醃漬梅子 1-2顆(沒有也沒關係.有的話風味更好)

調味料:（醬油和糖再隨自己口味做加減）

醬油 40ml

砂糖  40-50g

酒 30ml

味霖 30ml

做法：

1.先將苦瓜洗淨後,對半剖開,用湯匙將籽取出

2.將苦瓜切成薄片後用水川燙一下瀝乾水份備用.

3.將所有調味料,和梅子放入鍋子裡煮開後,再將苦瓜也放入

4.煮到水份剩約1/2-1/3時將柴魚片也放入,一直煮到水份收乾為止.

5.煮好的苦瓜待放涼之後再放進乾淨的保鮮盒裡,放進冰箱,要吃的時候再用乾淨的筷子取出即可.