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 經過長時間燉煮的高麗菜肉捲的香甜和入口即化及略帶酸甜的口感,營養又美味.

這一次還要跟大家分享的是高麗菜肉捲在日本一般的捲法和最新的捲法.

希望對於想要知道的朋友們有些幫助

 

材料:

高麗菜  8-10枚

洋蔥  1個

蛋  1個

麵包粉  1/2杯

豬絞肉  200g

胡椒鹽(味椒鹽)  少許

奶油  1大匙

 

醬料:

原味蕃茄汁  200ml

酒  2大匙

水  2杯

砂糖  1大匙

蕃茄醬  3-4大匙

雞湯塊  3塊(1塊約5.3g)

 

做法:

1.先將高麗菜從梗處切開,然後再輕輕撥開,共要8-9片.

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2.洗乾淨後再用囂皮器或用刀子把厚梗的地方削薄.

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3.燒一鍋水.將梗的地方朝下放入鍋中煮到梢為軟化就可以了.

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4.煮好後沖涼瀝乾備用.

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5.洋蔥切細末.

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6.熱鍋.放少許油後將洋蔥炒到成透明色.

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7.再將洋蔥末和絞肉,麵包粉,蛋及少許胡椒鹽用手拌勻後分成8-10個

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8.再拿一片高麗菜片把絞肉放在靠葉梗處.

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9.上面先摺一次

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10右邊再折進來.

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11.再順著一直捲到最後.

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12.最後多出來的部份再往中心塞進去就好

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13.完成後就不用牙籤,這是最新型捲法.

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14.舊式的話是再右邊折進來的同時左邊也一起折進來,然後再捲到最後用牙籤固定.

有用牙籤的話吃的時候不要忘了把牙籤抽掉.

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15.熱鍋,放1大匙奶油開中小火將高麗菜肉捲煎到表面稍為上色即可.

(這個步驟也可省略,煎過後是比較香)

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16.最好找一個能剛剛好放滿高麗菜捲的鍋子,再將醬料倒入燒開之後,再將高麗菜捲放入

(最好是能夠一個接一個緊緊貼在一起的)

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17用小火慢慢燉煮1個小時後即可食用,(吃的時候可切小段比較方便食用)

 

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