在家裡也可以做出像店家一樣的香酥炸豬排.
要做出香酥的口感,粗麵包粉（比細麵包粉的口感還要好）
再來就是沾粉的順序.
麵粉-蛋液-粗麵包粉-蛋液-粗麵包粉.
只要注意這些的話,再家裡就可以做出像店家一樣香酥及鮮嫩多汁的口感了.
材料：
里肌肉片 1片
黑胡椒 少許
鹽 少許
麵粉 少許
蛋 1顆
粗麵包粉 少許
做法：
1.先將里肌肉片用桿麵棍或刀背敲打數下後白色筋的部份用刀切開.然後正反面都撒上少許黑胡椒和鹽.
2.（將蛋打散）再將里肌肉片照順續沾上麵粉-蛋液-粗麵包粉-蛋液-粗麵包粉.
3.放入約170度油鍋炸到熟及表面呈金黃色即可.
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豬排不容易啊 時間的拿捏到肉切開是粉紅色 而且還要多汁 真的是學問呢 推1
我自ˋ己吃的話就是粉紅色肉面,然後我老公就不行,他會覺的不熟沒安全感,所以他的我就要炸到老老的,哈哈
真的和出去食的樣子一樣啊﹗ 我愛去的那家炸豬排飯店都配上豬肉味噌湯的， 兩種加起來,有一加一等於三的美味幸福感啊^^
在家裡自己做再配上味噌湯,這樣可以省很大＾＾ 如果有去市中心的時候,我就一定會去吃那邊的炸豬排,怎樣都吃不膩呢
豬排炸好的好漂亮哦!! 我家也超愛豬排的 可是我常常炸到有點焦黑,超遜的 妳是用小鍋子炸的嗎???
在炸豬排時.鍋子一定要比豬排大.還有火侯一定不能太大. 其實大家都說最後要大火.其實不用.真正店家在炸的時候也不可能這樣一直調整溫度的.因為這樣妳的油就容易黑.還有掉出來的粉也會黑.最後妳的炸物也會變黑.因為我們是家用而不是像店家一樣用大量的油.(^○^)
日式炸豬排 是非常重視肉質和新鮮度的 能炸出軟嫩的肉質和酥脆的外皮 值得推薦 +1
其實在台灣反而能買到比較新鮮的呢.因為有傳統市場. 在日本反而都是超市.新鮮度還是有差的.(^○^)
hanas 還好我已經吃過晚餐了,否則見到這香酥的炸豬排一定讓人口水低下企~ 賣相極佳!! 100個掌聲外加一個推~~~
謝謝甜蕃茄ヽ(*^^*)ノ 中秋節快樂喔～
自己炸豬排我都覺得油剩下來的不知怎麼辦 所以都半煎炸 不過這樣吃起來那個脆度多少會受到影響啊 推推
像我家炸完後,會把油ˊ渣濾掉之後,下次再用,大概會用兩次吧. 魚的話就一次,因為會有腥臭味. 半油炸的話多少口感還是有差. 也祝妳中秋愉快ヽ(*^^*)ノ
我家老爺也是要炸到老老的 可是他不吃豬排.... 妳炸的好漂亮 真厲害 推11
像我家老頭他會覺的豬肉的話他沒辦法接受看到粉紅. 我太愛吃炸的了.不是炸雞就是炸豬排有的沒的.所以經驗久了自然就會炸的漂亮了. 祝nancy中秋愉快(^○^)
推~ 看起來好好吃>3< 我很喜歡炸豬排!! 下次也來炸好了XD
等你炸,你炸的也是超讚的. 也祝小綠豆中秋愉快(*^^*)
天啊～ 和外面賣的沒兩樣嘛！ 喔不，其實看起來更可口耶！ 雖然我喜歡吃炸物， 但是好怕油煙清理起來很麻煩>< （我家油煙機壞了還沒換）
看到這個很想笑,我知道你很省啦,壞了都還沒換((^^)ﾆｺ 如果不常煮菜的人.做這個就真的麻煩.因為還有剩下的油. 祝小美女中秋愉快喔(^○^)
原來要再多沾一次蛋液與麵包粉，江湖一點訣呀，謝謝Hana分享，看起來實在太專業了！
這個妳一定也知道的啦ヽ(*^^*)ノ 也祝貝拉中秋愉快～
哦~一早看到這個, 這個日式炸豬排好優啊^^ 原來要沾2次麵包粉, 我好像沒看過粗的麵包粉耶.........
我看到別人的留言後才知道台灣好像很少看到粗麵包粉ㄚ. 有賣可是好像不是很多地方賣的樣子. 祝妳們全家中秋愉快喔(^▽^)/
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